আযানের পর শরবত, খেজুর খেয়ে রোজা ভাঙার নিয়ম। তার পর আবার সূর্যোদয়ের আগে পর্যন্ত চলে নানা রকম খাওয়ার পর্ব। টানা এক মাস ধরে এই রোজা পালনের সময়ে বাড়িতে অতিথিদের আনাগোনা লেগেই থাকে। অনেক বাড়িতেই আবার বন্ধু, আত্মীয়রা একসঙ্গে ইফতারে যোগ দেন। ভালমন্দ নানা রকম খাবারের পর শেষপাতে মুখমিষ্টি করতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ফিরনি। কী ভাবে বানাবেন? রইল ফিরনি বানানোর সহজ রেসিপি।

উপকরণ:

চালের গুঁড়ো: ২ টেবিল চামচ

কাঠবাদাম কুচি: ২ টেবিল চামচ

পেস্তাবাদাম কুচি: ২ টেবিল চামচ

ছোট এলাচ গুঁড়ো: আধ চামচ

কেশর: সামান্য

১) প্রথমে একটি পাত্রে দুধ গরম হতে দিন। হালকা আঁচে রাখা দুধ ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে দিয়ে দিন চালের গুঁড়ো।

২) এর পর চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। চাইলে সামান্য কনডেন্স মিল্কও দিতে পারেন।

৩) ফুটতে ফুটতে মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে দিয়ে দিন কাঠবাদাম, পেস্তা-বাদামের কুচি। এর মধ্যে দিন কেশর।

৪) ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন ছোট এলাচ গুঁড়ো। চাইলে সামান্য গোলাপ জলও মেশাতে পারেন।

৫) ঠান্ডা হলে মাটির পাত্রে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন।

ফরহাদ/অননিউজ